Pour 4 personnes : 200 g de farine. 2 œufs. 1 cuil à soupe d’huile. 2 dl de lait. 40g de sucre. Une pincée de sel. Ananas et bananes.

Faire une pâte à crêpes épaisse avec les jaunes d’oeufs seulement. Laisser reposer.

Monter les blancs en neige ferme, les incorporer délicatement à la pâte.

Tremper chaque morceau de fruit dans la pâte, le plonger aussitôt dans le bain de friture chaud (160° à 180°). Laisser dorer, retourner avec une araignée. Laisser dorer, égoutter, saupoudrer de sucre. Servir chaud.

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